La soupe au giraumont, communément appelée « soup joumou » chez nous, fait partie du patrimoine immatériel d’Haïti. Ce mets local se compose de plusieurs ingrédients : giraumont, viande de bœuf qui constitue l’âme de cette soupe traditionnelle. D’autres éléments comme les légumes, navet, radis, malanga, céléri, carotte et une gamme de vivres alimentaires viennent corser cette nappe jaune, fluide onctueuse qui met l’eau à la bouche.
Sur le plan historique, ce plat consommé par quasiment toutes les couches de la population ha