La canne à sucre a été durant la moitié du 19e siècle le fer de lance de l\'économie haitienne. Le pays fournissait à plusieurs pays de l\'Europe le gros de la consommation en sucre. Aujourd\'hui, la filière a perdu sa rentabilité par manque de moyens techniques et financiers. La canne est utilisée presque essentiellement dans la production artisanale. Les principaux produits extraits de la canne sont : le sirop, l\'alcool, le clairin, le sucre amorphe communément appelé rapadou. On s\'en sert également pour préparer le rhum et des liqueurs.
Vétérimed / PRIMA / Colloque national secteur agro-industriel
Canne à sucre : une filière à redynamiser
L\'industrie de la canne à sucre peut-elle se redynamiser à partir de ses sous-produits : alcool, rhum, rapadou, sucre en particulier