Celui qui longe la route nationale numéro 2 va probablement s\'arrêter à l\'entrée de la ville de Petit-Goâve, s\'il aime les friandises. A quelques mètres du portail de cette commune, une ligne de marchands, les uns plus audacieux que les autres, pressent chauffeurs et passagers à se procurer de leurs petites planches de douce Marcos. Cinquante, soixante-quinze ou cent gourdes, le prix varie selon l\'épaisseur des tablettes de couleur crème bariolée d\'un rouge pâle.
Les acheteurs novices en filent deux ou trois plaquettes sans moindre co
Haïti / Spécialité gastronomique
Petit-Goâve sucrée au « Douce Marcos »
En Haïti, on reconnaît, par tradition, à certaines villes et communes, une spécialité gastronomique. On dira le « Tomtom » et le « Konparèt » de Jérémie, le riz « Lalo » de l\'Artibonite, la noix du Cap-Haïtien, la gelée des Cayes... Petit-Goave est, quand à lui, réputée pour la fabrication d\'une confiserie délicieuse : la douce Marcos.