En Haïti, le mirliton, appelé encore chayotte en Espagne, christophine dans les Antilles françaises et chouchou à l\'Ile Maurice, est consommé généralement en salade ou en légumes. Dans certains ménages, les gens préfèrent le consommer sous forme de gratinée. Pour les cordons bleus, c\'est beaucoup plus appétissant quand ce légume-fruit, originaire du Mexique, est râpé et accommodé au gratin. « D\'abord, je le fais bouillir avant de le presser au moule. Puis, j\'y mets un peu d\'épices, de jambon et d\'oignons. Le tout, agrémenté de piment doux
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