L’inscription des « savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la préparation traditionnelle de la soupe au Giraumon » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité auprès de l’UNESCO dans le cadre de la Convention de 2003 constitue une grande première pour le peuple haïtien.
La consommation de la soupe joumou était réservée aux colons blancs et interdite aux esclaves, considérés comme des biens meubles, des êtres vivants, mais privés de tous les droits naturels qui sont censés être inaliénables
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