Le Nouvelliste : La cuisine haïtienne a perdu plusieurs de ses grandes représentantes en 2020, pouvez-vous nous parler de la décédée la plus récente, Madame Jean Pierre ?
Gérard Thérilien : Mme Fernande Mainville Jean Pierre était la quatrième personnalité à se retrouver à la direction de l’Ecole hôtelière d’Haïti depuis sa fondation en 1953. Elle a succédé à Mme Lisanne Prosper Hérard, devenue députée sous François Duvalier. Elle a dirigé l’institution pendant 24 ans, soit de 1964 à 1988. Elle a fait
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