Les Vitamines qu’il nous faut

Nous voulons tous avoir une bonne santé et la plupart d’entre nous surveillent méticuleusement leur alimentation. On se vante parfois de bien ajuster nos apports de ''glucides'' : les sucres/les féculents ; de ''lipides'' : les graisses ; et de ''protides'' : les protéines (viandes, lait, œuf, etc.). Cependant, on oublie parfois les « oligo-éléments », qui sont des nutriments aussi essentiels que les grosses molécules citées plus haut. Les oligo-éléments sont « les vitamines » et « les minéraux ».

Publié le 2016-08-26 | Le Nouvelliste

Il existe 13 vitamines indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et dont la carence entraîne des pathologies parfois très graves. Retrouvez-les à travers ce petit lexique des vitamines. • Les vitamines liposolubles : A – D – E – K, c’est–à-dire absorbées dans l’organisme et stockées dans nos graisses dont le relargage se fait de manière progressive. • Les vitamines hydrosolubles : le complexe des 8 vitamines B et la vitamine C. Ces vitamines ne sont pas stockées dans l’organisme. A (rétinol) Vision Immunité • Diminution de la vision en lumière basse (héméralopie). • Cécité par sécheresse de la cornée (exophtalmie). • Formes graves des maladies infectieuses. • Carotte, légumes à feuilles vertes, chou, brocoli, navet, petits pois, beurre, œufs, lait, fromage D (ergocalciférol, cholécalciférol) Régulation du Calcium Santé des Os • Rachitisme chez l’enfant • Ostéoporose/ostéomalacie • Huile de foie de morue • Exposition au soleil E (tocophérol) Antioxydant Anti-inflammatoire • Augmentation des risques de cataracte • Associé à la survenue des AVC • Huile d’olive, amandes, noisette, cacahuètes, épinards, avocat K (phylloquinone) Coagulation sanguine Croissance cellulaire • Saignement excessif lors d’un traumatisme • Saignement spontané • Choucroute, chou, brocoli, navet, persil, épinards, laitue, viande, fromage B1 (Thiamine) Santé du système nerveux Humeur - mémoire • Béribéri, amaigrissement, fatigue, troubles digestifs, palpitations, problème de concentration et de mémoire • viande, volaille, poisson, légumes secs, avoine, riz brun, pain complet, bière B2 (Riboflavine) Production d’énergie Protège la peau • Inflammation des lèvres, fissures aux commissures des lèvres, inflammations de la langue, conjonctivite, crampes musculaires • œufs, lait, poisson, abats B3 (Niacine) Production d’énergie Régulateur du cerveau • Pellagre, fatigue générale, maux de tête, vertige, insomnie, troubles de l’humeur • foie, viande, poisson, œufs B5 (acide pantothénique) Production d’énergie Réponse au stress • Perte d’appétit, troubles nerveux, spasmes musculaires, troubles digestifs • levures, abats, champignons, viande, poisson, œufs, lait B6 (pyridoxine) Energie Désintoxication Système nerveux • Vertige, confusion, polynévrite, irritabilité, baisse de l’immunité • foie, levures, germe de blé, chou-fleur, banane, viande poisson. B8 (Biotine) Protège les cheveux et les ongles Régulation graisse et sucre • chute des cheveux et ongles cassants, taux élevés de cholestérol dans le sang et douleur musculaire • foie, jaune d’œuf, soja, haricots, maïs, noix. B9 (folates) Production d protéines Fabrication de l’ADN • Anémie, avortement spontané, malformations congénitales, troubles de la croissance • Légumes verts, maïs pois, foie B12 (cobalamines) Productions des globules rouges Synthèse de l’ADN • Anémie pernicieuse, inflammation de la langue, douleur musculaire • bœuf, coquillages, poissons gras, œufs, fromage. C (acide ascorbique) Antioxydant Immunité Facilite l’absorption du fer • gingivite, cicatrisation lente, anémie, extrême fatigue, troubles du sommeil, mauvaise concentration • cerise, papaye, citron, orange, chadèque, poivron, fraise, kiwi, brocoli, navet Dr Veauthyelau SAINT- JOY Village Santé
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