Haïti a été pendant l’époque coloniale le plus important exportateur de café de la Caraïbe. Entre 1885 et 1888, la première république noire a exporté plus de 42 000 tonnes de café. La culture intensive de la canne à sucre avait permis d’exporter plus de quatre de ses dérivés : le sucre, le clairin, le rapadou, le sirop de consommation et le rhum. Avant 1975, 85 000 hectares de terre étaient consacrées à la canne à sucre. Cette situation a changé dans les années 90, où les usines de sucre étaient quasiment inexistantes.
Déclin de la product
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