Quand j’ai décidé de choisir l’Hôtellerie-Restauration comme carrière, ce fut le drame dans la famille. Autant ma mère me supportait dans cette direction, autant d’autres membres de la famille très proches furent intensément réfractaires à cette décision. Toutes les raisons furent bonnes pour me décourager à poursuivre cette voie : « Tu n’as pas d’hôtel et tu veux faire de l’hôtellerie », « L’hôtellerie est un métier à vice », « L’hôtellerie ne rapporte pas aux employés », « Tu n’as pas de vie sociale quand tu travailles en hôtellerie » ; auta
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