Née à Port-au-Prince, Niniche Viard Gaillard faisait partie des premières générations de jeunes femmes diplômées de l'Ecole Normale des Institutrices en Haïti. Très passionnée de la gastronomie, elle s'adonnait corps et âme à la pratique de l'art culinaire qu'elle considérait comme une science. Son amour avéré pour la cuisine l'a poussée à pratiquer cet art. Ses expériences et ses connaissances dans le domaine lui ont valu une notoriété très remarquable dans le pays.
Dans « Recettes simples de cuisine haïtienne et conseils utiles de ménage »
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