Journée mondiale de l\'alimentation

Les Haïtiens mangent trop gras

Dans la cuisine haïtienne, le gras est consommé sous diverses formes et en forte proportion. La consommation poussée en huile comestible et aliments riches en graisses animales prédispose aux maladies cardio-vasculaires, selon des nutritionnistes.

Jean Max St Fleur
tmaxner@yahoo.fr
Par Jean Max St Fleur tmaxner@yahoo.fr
16 oct. 2007 | Lecture : 4 min.
« La cuisinière a utilisé en une semaine un gallon d\'huile pour faire la cuisine, c\'est vraiment incroyable ! », s\'étonne une Québécoise en mission humanitaire à Saint-Marc depuis tantôt deux ans. La coopérante se dit étonnée de voir à quel point les femmes haïtiennes utilisent de l\'huile en grande quantité pour la cuisson des aliments. « Partout en Occident, le gras est consommé en faible quantité, dit-elle. Chez nous par exemple, un gallon d\'huile dure facilement trois mois. Et nous sommes quatre à la maison. » Beaucoup d\'Haïtiens c
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