« La cuisinière a utilisé en une semaine un gallon d\'huile pour faire la cuisine, c\'est vraiment incroyable ! », s\'étonne une Québécoise en mission humanitaire à Saint-Marc depuis tantôt deux ans. La coopérante se dit étonnée de voir à quel point les femmes haïtiennes utilisent de l\'huile en grande quantité pour la cuisson des aliments. « Partout en Occident, le gras est consommé en faible quantité, dit-elle. Chez nous par exemple, un gallon d\'huile dure facilement trois mois. Et nous sommes quatre à la maison. »
Beaucoup d\'Haïtiens c