Par Anna CUENCA
Les fourmis disparaissent des assiettes au Brésil, le Danemark se tourne vers du chocolat sans cacao et le Japon sert du poisson venu de mers chaudes. Les phénomènes climatiques extrêmes, comme El Niño cette année, obligent les chefs à adapter leurs menus.
Les scientifiques prévoient que l'épisode El Niño en cours, qui s'annonce exceptionnel, accroisse les risques de sécheresse, d'inondations et de vagues de chaleur, perturbant l'agriculture, la pêche et l'approvisionnement en eau.
De grands chefs comme le D
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