"Ca n'aura pas le goût de pois chiche!" assure l'auto-entrepreneuse au moment de verser de l'aquafaba, l'eau de cuisson des légumineuses, dans le bol de son batteur électrique.
Un client a commandé pour le jour même un dessert à base de meringue, une pavlova aux fruits rouges. Plutôt que de faire monter des blancs d'oeuf en neige comme dans la recette traditionnelle, elle recourt à une alternative bien connue des personnes vegan ou intol
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