Parmi toutes les variétés de pommes de terre cultivées de par le monde, il en est une bien particulière, à la peau rouge, baptisée UNICA. C’est celle qu’Esther Murugi a plantée sur une parcelle de 2 000 m² dans le comté de Laikipia, au Kenya. L’UNICA, qui doit son nom à l’université d’Ica, dans le Sud du Pérou, où elle a été obtenue dans les années 1990, a été adopté
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