Un centre moderne de fermentation de cacao à Anse-d’Hainault

L’Organisation internationale du travail (OIT), dans le cadre du Projet de renforcement des opportunités agricoles à travers la formation et l’investissement technologique (PROFIT), de concert avec le Catholic Relief Services (CRS), Caléos et Geonova, a procédé, le 22 juin 2022, à l’inauguration d’un centre de fermentation de cacao dans la commune d’Anse-d’Hainault. Doté d’une capacité de stockage de 100 tonnes de cacao, ce centre va permettre de sécher, de trier, de conditionner, de fermenter et d’exporter chaque année entre 150 et 200 tonnes de fèves de cacao fermenté notamment sur le continent européen.

Jose Flecher
Par Jose Flecher
23 juin 2022 | Lecture : 4 min.

Ils étaient quelques dizaines de producteurs de cacao, des quatre institutions partenaires, autorités locales et responsables de coopératives agricoles à avoir pris part à l’inauguration du centre de fermentation de cacao d’Anse-d’Hainault. Muni de salle de tri et de conditionnement, de barques de séchage et de barques de fermentation, centre moderne respecte toutes les normes régissant ce domaine.

Par cette infrastructure, les tenants de ce projet comptent booster la production de cacao, une production qui, dit-on

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