Pierre Clitandre
Vous entendez, tôt le matin, la voix d'un vendeur réveillant le voisinage:"Pate a cho!" C'est la tradition depuis près de cent ans. C'est le petit pâté à viande ou à morue fabriqué dans une boulangerie. Il y a beaucoup de boulangeries ces derniers temps.Surtout dans les quartiers populaires. Il y a une trentaine d'années, on parlait de la Boulangerie Saint-Marc sur la Grand-Rue et de la Boulangerie Saint-Gérard à Carrefour-Feuilles. Leurs propriétaires étaient sûrement des catholiques fervents.
Le vendeur