Manje lokal !

Les bénéfices liés au fait de « manger local » sont trop nombreux pour être énumérés. En effet, manger local entraîne des avantages économiques (en permettant à l’argent de circuler à l’intérieur du pays), sociaux (en redonnant vie à l’agriculture tradi onnelle) et environnementaux (en éliminant la pollution causée par le transport des aliments). Manger local a également un énorme impact sur notre santé.**

Publié le 2016-06-03 | Le Nouvelliste

Sur le plan individuel, ces bénéfices incluent (mais ne sont pas limités à) une meilleure nutrition, plus de qualité, une bonne santé psychologique, de meilleures fonctions du système immunitaire et moins de maladies. Premièrement, quand vous consommez local, la nourriture qui est dans votre assiette n’a pas eu besoin de voyager autant pour arriver chez vous. Ces aliments n’ont pas eu besoin d’être récoltés ou cueillis de force avant d’être mûrs. Donc, les fruits et légumes du terroir que vous consommez ont le temps de développer tout leur profil nutritionnel. (« Le profil nutritionnel » est le potentiel en vitamines et minéraux qu’un aliment peut contenir). Consommer davantage de vitamines et de minéraux provenant des aliments implique que vous créez des cellules en meilleure santé. Dans le cas des aliments de source animale, notez que ce ne sont jamais les animaux les plus en santé qui sont exportés. La santé de vos aliments détermine votre santé.* Deuxièmement, manger local veut dire manger au rythme des saisons. Les gens qui se nourrissent selon les sai- sons connaissent le plaisir de l’anticipation : attendre l’époque des mangues, avoir hâte de manger des avocats, être impatient de savourer à nouveau des oranges... Manger des aliments spécifiques à chaque saison signifie avoir une diète naturellement diversifiée. Les allergies et intolérances sont des effets secondaires dus au fait de consommer constamment les mêmes aliments. Un autre effet secondaire d’une diète non diversifiée est qu’on développe facilement des carences. Vous avez besoin d’une diète naturelle et variée afin de fournir à votre corps tous les nutriments dont il a be- soin. Troisièmement, consommer des aliments locaux résulte en un système immunitaire plus fort. Une explication simple de ce concept : votre corps communique avec son environnement. Le rôle de votre système immunitaire est de comprendre les défis spéci ques à votre environnement, par exemple, les agents polluants présents dans l’air ou le nombre d’heures de soleil que vous recevez. Votre nourriture était, elle aussi, à un moment donné, un organisme vivant ayant son propre système immunitaire. Elle a développé des manières de se protéger des menaces environnementales, tout en apprenant à extraire le plus de nutriments possible de son environnement. Lorsque vous choisissez des aliments adaptés à l’environnement dans lequel vous vivez, vous bénéficiez des moyens utilisés par ces aliments pour s’adapter. Par exemple : les gens qui font de l’allergie au pollen trouvent souvent un soulagement lorsqu’ils consom- ment du miel produit dans leur région. L’abeille, la plante et le miel ont travaillé ensemble pour s’adapter à l’environnement et vous en bénéficiez par la suite. Quatrièmement, manger local implique une bonne santé psychologique. Les êtres humains ont besoin de vivre en connexion avec leur milieu de vie et leur communauté. Consommer des aliments locaux veut dire que vous serez en contact avec ceux qui plantent et récoltent votre nourriture. Vous aurez alors la garantie que votre nourriture croît dans une terre fer le. Vous voulez des aliments qui n’ont pas été aspergés de produits chimiques. Vous voulez de la nourriture qui a été bien traitée. Cela signifie aussi que vous serez connecté à la chaîne de vie qui vous nourrit, depuis la terre jusqu’au fermier et à la « machann ». Je sais que cela peut sonner ésotérique. Je vous encourage à faire passer ces informations de la théorie à la pratique. Lorsque vous aurez passé trois mois à manger que des produits locaux, écrivez-moi pour me raconter votre expérience ! J’espère, cher lecteur, que vous avez calculé le petit nombre de bénéfices mentionnés ici pour conclure que vous serez plus en santé si vous consommez des produits du terroir. Vous aurez une meilleure immunité, une meilleure nutrition et, en plus, de la variété. Vous serez connecté avec votre nourriture et votre communauté. Je vous lance le défi de manger deux repas locaux cette semaine. Ajoutez un repas de plus chaque semaine jusqu’à ce que la majorité de vos repas soient des repas locaux ! NOTES ** Petit rappel : tout ce qui est optimal pour la santé de l’individu est aussi ce qu’il y a de mieux tant pour la collectivité que pour la planète et vice versa. J’espère développer le sujet davantage dans de prochaines éditions afin d’expliquer plus clairement la relation entre notre santé et la santé de tout ce qui nous entoure.) ** Je vous encourage à visionner les vidéos des CAFO aux États-Unis pour faire connaissance avec la viande que vous importez. Jenny Mar neau Village Santé
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