Marie Carmelle Jean-Marie l'avoue : le meringue est « sa passion ». Ses années à Cuba y sont pour quelque chose. En boîte, elle aime « s'éclater ». Boute-en-train de service, elle crée l'ambiance et ses blagues sont souvent épicées. « Je suis un peu grivoise quand je suis avec mes ami(e)s », lâche dans un grand éclat de rire cette native de la Vallée de Jacmel scolarisée chez les « Filles de Marie ». Avec elle, la complicité s'installe, et elle s'ouvre. Sur son canapé aux coussins jaunes et au milieu de la petite table du salon de son burea