Aux sources de cet ouvrage ébauché en 1990, lors de son premier séjour en Haïti, la Française Stéphanie Armand accuse son désir de flatter le palais avec des mets typiques d’Haïti en y ajoutant un goût d’inventivité. La fondatrice de Nota Bene Editions Communication tenait à découvrir les plats traditionnels haïtiens dont le savoir-faire se transmet par des générations de famille.
Cherchant en vain un livre de cuisine pour se ressourcer, compilant les « Niniche Gaillard », « Mme Moravia » et d’autres manuels parlant plus de cuisine français
Un palais pour le goût d’Haïti
Marinade de porc, croquette de morue, banane frite ou mèchie : Stéphanie Renauld Armand, gourmande curieuse, nous offre « Le goût d’Haïti », un florilège de 150 recettes qu’elle glane auprès de cuisiniers haïtiens. Une réédition qui fait saliver. Soutenue par Café Rébo, elle est vendue à 10 000 exemplaires, selon le chiffre avancé par l'auteure.