Les fruits et les légumes contribuent à une saine alimentation et à combler les besoins nutritifs de l’être humain. Ils servent à prévenir les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et plusieurs types de cancers. Cependant, malgré leurs nombreux nutriments et leurs effets positifs sur la santé, les fruits et les légumes continuent de faire défaut à plus d’un dans le monde.
En 2019, l’OMS et la FAO ont estimé à 3,9 millions le nombre de décès dans le monde dus à la consommation insuffisante de fruits et de légumes.