Le riz est la céréale la plus consommée et la deuxième céréale la plus cultivée dans le pays après le maïs. Cette denrée est principalement produit dans le département de l’Artibonite qui occupe, à lui seul, plus de 80% des superficies emblavées en riz et dont la production représente plus de 90% de la production nationale de cette culture, selon des données de l’unité de statistique agricole et d’informatique du ministère de l’Agriculture. Une baisse a été observée dans la production en raison, entre autres, de la prolifération de ga