La contamination de l’arachide en Haïti par les aflatoxines, les solutions existent

L’arachide, communément appelée pistache en Haïti, est une culture au statut particulier, une légumineuse à graines comme les pois, la plante oléagineuse la plus cultivée dans notre pays. Pratiquée par de petits agriculteurs, sa culture est à la fois de rente et vivrière, mais la production a toujours été insuffisante pour pouvoir donner naissance à une industrie même artisanale d’extraction d’huile comestible. Les graines d’arachide sont contenues dans une gousse qui est un fruit sec enterré dans le sol, bien que les fleurs soient aériennes. L