Sous une tente, une sexagénaire n'ayant rien perdu de son élégance déguste avec un plaisir non feint un met devenu rarissime à cause de « l'acculturation culinaire » : le tchaka *. Une ligne de sueur sur la nuque, elle épuise son pot, un oeil dans l'assiette de riz blanc à la sauce « poul peyi a kalalou » d'une de ses amies.
Curieuse jusqu'au bout des doigts et ouverte à la découverte ou à la redécouverte de plaisir pour ses papilles, elle tend une oreille à la voix du chef Stéphane Berrouet Durand, de « Goût et saveurs lakay », en pleine
Festival de la gastronomie
Satisfaction et défis
Les produits et la cuisine d'Haïti sont à l'honneur depuis le lancement, le 23 septembre, du « Festival de la gastronomie ». Et l'exposition des produits locaux le 2 octobre, censé être le clou de cet événement ayant duré plus d'une semaine, a tenu toutes ses promesses. Malgré la satisfaction du public et des organisateurs, des défis sont à l'horizon pour forcer à consommer les produits haïtiens d'abord. Récit d'un moment de plaisir pour les papilles et de perspectives pour un secteur en mal de redynamisation.