Ce distillé (el tequila, en espagnol) est fortement lié aux célébrations et traditions mexicaines. Pareille à la nation mexicaine, la tequila résulte d’un sublime métissage de techniques ancestrales venant de deux civilisations qui se sont rencontrées il y a cinq siècles. Les peuples originaires du Mexique cultivaient certaines plantes cactacées, notamment l’agave, pour la consommation. Cette tradition s’est enrichie par la distillation méditerranéenne des boissons spiritueuses, qui a donné naissance, dans le petit village de Tequila, au « vin