De son surnom chef Pala, Edson Edmond a à son actif 16 années d’expérience dans le domaine culinaire. Il façonne une cuisine riche en saveurs. Doté d’une curiosité insatiable et d’un sens aigu pour décrypter son époque, chef Pala mélange sans préjugés la cuisine haïtienne à celle des autres cultures pour en tirer un produit exotique.
Établi en Haïti depuis quatre ans, il est le chef exécutif du restaurant Le Michel au Best Western, avec lequel il participe à Goût et Saveurs Lakay. « Nous savons tous que c’est le plus grand festival gas